Förrätter:

• Råbiff på finskuren oxfilé med rostad marconamandel, krassemajonnäs, soja och sesam. Dryckesrekommendation: Beaujolias ”Les Griottes”135:-
• Burrata med brynt smör, pangrattato med dill och semitorkade tomater. Dryckesrekommendation: Petit Buisse Pinot Noir125:-
• Ost & Charktallrik med lokala och fjärran delikatesser. Ett urval av vad vi gillar just nu. Serveras med fröknäcke, oliver och fikonmarmelad. Dryckesrekommendation: Capitolo Bardolino eller La 4ème Tour Pinot Gris135:-
• Wretman special – Klassisk Toast Skagen med löjrom och dill. Dryckesrekommendation: Hörner Riesling Steinbock eller Kvarterets Lager med en snaps135:-
• Pimientos de Padron med vitlök, chili och parmesan. Dryckesrekommendation: La 4ème Tour Pinot Gris90:-

Varmrätter:

• Allans stekta kroppkakor – Svampfyllda kroppkakor med brynt smör, rostad marconamandel och rårörda lingon. Dryckesrekommendation: La 4ème Tour Pinot Gris eller öl Krusovice Tjeckisk Lager185:-
• Ytteröns räkmacka med handskalade räkor, majonnäs, ägg, brynt smör och dill som serveras på rostat surdegsbröd. Dryckesrekommendation: Muscadet Sevre et Maine185:-
• Allans kalvköttbullar med gräddsås, potatispuré samt rårörda lingon. Dryckesrekommendation: Beaujolias ”Les Griottes” eller Kvarterets Lager195:-
• Caesarsallad med kycklinglårfilé, romansallad, caesardressing, parmesan och surdegskrutonger. Dryckesrekommendation: La 4ème Tour Pinot Gris eller La Solenne rosé175:-
• Tortellini Faraona – fylld pasta med pärlhöna kryddad med Reciotovin. Serveras med smörsås och salvia. Dryckesrekommendation: Capitolo Bardolino195:-
• Rimmad lax med dillstuvad potatis, citron och rostad lök. Dryckesrekommendation: La 4ème Tour Pinot Gris eller Melleruds Pilsner195:-

Dessert:

• Färska jordgubbar med vispad grädde och maräng. Dryckesrekommendation: Moscato d ´Asti115:-
• Lokal rabarberglass med mascarpone och krossad mandelkaka. Dryckesrekommendation: Moscato d ´Asti110:-
• Chokladfondant med vaniljglass, kolasås och havssalt. Dryckesrekommendation: Moscato d ´Asti125:-
• Ostbricka med fikonmarmelad och fröknäcke. Dryckesrekommendation: Capitolo Bardolino125:-

Mousserande

Champagne Etienne Dumont Brut Maison Burtin
Glas 195:-

Crémant de Loire Brut Maison Pierre Chainier
Glas 115:-

Vita viner

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Paul Buisse
Glas 95:-

Hörner Riesling Steinbock
Glas 115:-

La 4ème Tour Pinot Gris EKO
Glas 145:-

Rosévin

Solenne Rosé Eko Solenne
Glas 95:-

Röda viner

Petit Buisse Pinot Noir
Glas 95:-

Capitolo Bardolino DOC
Glas 95:-

Beaujolais Les Griottes
Glas 115:-

Grand Renom Bordeaux Supérieur
Glas 145:-

Sött Vin

Moscato d’Asti
Glas 12 cl 85:-

Mousserande

Champagne Etienne Dumont Brut Maison Burtin
Frankrike – Druvor: Pinot Meunier 53%, Pinot Noir 41%, Chardonnay 6%

Toner av jordgubb, päron, citron, citrontimjan, hasselnötter med bra längd och elegant mousse.

Flaska 995:- Glas 195:-

Crémant de Loire Brut Maison Pierre Chainier
Frankrike – Druvor: Chardonnay 80%, Chenin blanc 20%

Torr med tilltalande, rena fruktsyror och små, fina, bubblor som dröjer kvar länge.

Flaska 595:- Glas 115:-

Philipponnat Royale Réserve Rosé Brut Champagne
Frankrike – Druvor: Pinot Noir 75%, Chardonnay 20% och Pinot Meunier 5%

Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, vita päron och ett ytterst elegant anslag av tanniner. En strålande matchampagne!

Flaska 1295:-

Vita viner

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Paul Buisse
Frankrike – Druvor: Melon de Bourgogne 100%

Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral och citrus. Perfekt till fisk och skaldjur. 

Flaska 395:- Glas 95:-

Hörner Riesling Steinbock
Tyskland – Druvor: Riesling

Torr och fräscht läskande smak med den klassiska rieslingsyran och stenfruktiga toner I ett mineraldrivet avslut. Uppfriskande aperitif, till eleganta fisk- och skaldjursrätter, sparris, sushi.

Flaska 595:- Glas 115:-     

La 4ème Tour Pinot Gris EKO
Frankrike – Druvor: Pinot Gris 100% 

Frisk och rik smak, med inslag av gul frukt, jasmin och skiffer. Bra kompis med rimmad lax. 

Flaska 695:- Glas 145:-  

Domaine Louis Moreau Chablis 

Frankrike – Druvor: Chardonnay 100% 

Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Toner av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt en lång krispig avslutning. Räkmackans match!

Flaska 795:-

Rosévin

Solenne Rosé Eko Solenne
Frankrike – Druvor: Grenache 60%, Syrah 40%

Torr och generös frisk smak med toner av smultron och jordgubbar samt mogen citrus i avslutningen. Passar utmärkt till en god sallad.

Flaska 395:- Glas 95:-

Röda viner

Petit Buisse Pinot Noir

Frankrike – Druvor: Pinot Noir 100%

Druvtypiskt ung, fruktig smak, balanserad med mjuka tanniner som avslutas med en fräsch syra. Passar till rätter av ljust kött och kyckling.

Flaska 395:- Glas 95:-

Capitolo Bardolino DOC
Italien – Druvor: Corvina Veronese 60%, Rondinella 20%, Molinara 20%

Frisk och pigg syra av körsbär, hallon och lite solmogna röda vinbär.
Passar till Ost & Chark och givetvis till en god pasta.

Flaska 395:- Glas 95:-

Beaujolais Les Griottes 

Frankrike – Druvor: 100% Gamay

Klassisk Beaujolais! Frisk, fruktdriven, medelfyllig och pigg smak av moreller, hallon och jordgubbar. Underbar struktur med mjuka tanniner och friskhet. Gott på egen hand eller till kyckling eller kallskuret kött.

Flaska 595:- Glas 115:-

Grand Renom Bordeaux Supérieur
Frankrike – Druvor: Merlot 85 %, Cabernet Franc. 15 %

Medelfylligt, fruktigt, aromer av blåbär, björnbär, espresso, tobak, kakao, violer samt en antydan till pepprig mynta och välintegrerad ek. Ett strålande allroundvin till allt från svamptoast till råbiff och grillat kött.

Flaska 695:- Glas 145:-

Savigny-Lès-Beaune Le Village
Frankrike –  Druvor: Pinot Noir 100%

Klassisk Savignystil, fruktig med en delikat animalisk ton och återkommande inslag av röda bär. Avslutningen är balanserad med väl avrundade tanniner. Passar smakrikare rätter av nöt , kalv eller fågel med krämiga såser. Gott till lagrade hårdostar.

Flaska 995:-

Louis M Martini Sonoma County Cabernet Sauvignon
USA – Druvor: Cabernet Sauvignon 83%, Petite Sirah 7%, Malbec 4%, andra druvor 3%

Smakrikt med generös, varm fruktton av björnbär och mogna körsbär. Vinet har mjuka tanniner och en lång, lite kryddigt balanserad avslutning med vaniljtoner. Ett vin till grillat kött med härliga såser.

Flaska 995:-

Casa E. di Mirafiore “Pietra Magica” Langhe Rosso DOC EKO
Italien – Druvor: Nebbiolo 100%

Elegant kryddighet med fin struktur och härlig fruktighet med körsbär och tranbär. Avslutningen har en trevlig balsamvinägerston och lång eftersmak. Passar till pasta, grillat kött, kallskuret och ost.

Flaska 1195:-

Montesodi
Italien – Druvor: Sangiovese 100%

Stor, rik, komplex smak av koncentrerade moreller, björnbär och plommon. 

Ett stort och elegant vin i sin linda med mörk frukt i yppersta klass med lång komplex, polerad och balanserad smak. Passar till eleganta kötträtter med till exempel svamp.

Flaska 1495:-

Sött Vin

Moscato d’Asti Mauro Sebaste,
Italien – Druvor: Moscato Bianco d’Asti 100 %

Söt och frisk smak som balanseras av den låga alkoholhalten.

Glas 12 cl 85:-

Öl

Lokala hantverksöl och lite större märken i fint urval.  

Kvarterets Lager, 5,9%, 33 cl från Nättraby Kvartersbryggeri 95:-

Nunnornas IPA, 6,4%, 33 cl från Nättraby Kvartersbryggeri 95:-

Melleruds Pilsner, 4,5%, 33 cl 79:-

Krusovice, 5,0%, 33 cl 89:-

Cider

Strongbow, Torr engelsk äppelcider, 5% 79:-

Briska Päroncider, 4,5% 79:-

Boulard Cidre Biologique, 4,5% 75 cl 249:-

Coca-Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta 30:-

Karlskronamust Glas 40:-

Hantverkscider äpple 33 cl, 59:-

Öl: Menabrea, 0,0%, 33 cl 45:-

Öl: Easy Rider IPA, 0,4%, 33 cl 45:-

Vin: Natureo Alkoholfritt vitt 70:-/glas

Vin: Nozecco Alkoholfritt mousserande 70:-/glas

En otroligt vanlig GT
Gin & Tonic i all sin enkelhet med Tanqueray Gin. 130:-

Aperol Spritz
Sommarens givna törstsläckare. 130:-

Limoncello Spritz
Frisk Spritz på Italiens ikoniska citronlikör. 140:-

Negroni
Lika klassisk som Allan himself, gin, röd vermouth och Campari. 140:-

Elderflower Collins
En sommardröm med gin, citron och fläder. 140:-

Hendrick’s Gin & Tonic
Gin & Tonic med Hendrick´s, gurka och nymalen svartpeppar. 145:-

Pris per centiliter

Whisky

The Macallan 12y Double Cask, orökt Single Malt från Speyside, 40:-

Mortlach 12y, orökt Single Malt från Speyside, 45:-

The Dalmore 15y, orökt Single Malt från Highlands, 50:-

Lagavulin 16y, rökig Single Malt från Islay, 55:-

Grappa

Grappa E Grappa, 30:-

Frescobaldi Castelgiocondo Grappa, 40:-

Luce Della Vite Grappa, 45:-Marolo Grappa 15y, 65:-

Rom

Zacapa Centenario 23, 40:-

Zacapa Centenario XO, 80:-

Äppelsprit

Pomologik Ingrid Marie Blanc, 40:-

Pomologik Ingrid Marie XO, 80:-

Snaps

Blekinge Akvavit, toner av kummin, apelsin, anis och dill.

Karlskrona Snaps, toner av pors, anis, citrus och fänkål.

O.P. Anderson Aquavit, toner av kummin, anis, citrus, dill och fänkål.

All snaps serveras iskall och kostar 25:-/centiliter

• Astrids äppelkaka med vaniljsås65:-
• Malous chokladboll30:-
• Ottos ljuvliga glass i strut35:-
• Allans bästa bryggkaffe30:-

Cafémenyn varierar beroende på feeling, tillgång och åtgång.

• Allans skärgårdsbrunch. På söndagar serverar vi vår fina skärgårdsinspirerade brunch med influenser från både svenska, italienska och franska smaker. Ni slår er ner och blir omhändertagna i vår finfina bistro. Om vädret tillåter tänder vi vår vedeldade pizzaugn på gården. Karlskronamust och bryggis ingår i brunchen. 295:-
  
• Barn (per år fyllda) 20:-/år